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平民补药——白茯苓

作者:发布日期:2021-05-03阅读量:359转载量:

白茯苓是生活常见的一味药材,有利水渗湿、健脾宁心的功效。现代营养学则认为白茯苓含氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质。茯苓粥、茯苓饼也深受大家喜爱。

白茯苓

白茯苓的功效:

1、利水消肿

白茯苓最突出的作用就是利水消肿,老年人、小孩,寒症、热症只要是水肿都可消,比如,眼睛肿可能跟肺有关系,腰以下的水肿可能跟脾、肾有关系,其他地方的腿肿、脚肿都可以用茯苓消肿。

2、减肥瘦身

此外,还有人用茯苓来减肥!只是,茯苓只对因体内湿气引起的肥胖有效,对于其他证型的肥胖无效,所以,用茯苓减肥前,一定要辨明体质。

3、健脾补中

脾喜燥恶湿,如果长期湿气重,湿邪困于脾,时间久了脾会被拖累成脾虚,茯苓补脾的同时,还能去湿,有助于脾胃健运,这点很难得。

4、宁心安神

白茯苓,能利窍去湿,利窍则开心益智,脾气大、烦躁不安、睡不安稳时,可以用来安神养心。

茯苓的食疗方法

“茯苓粥”此药粥是宋代文学家苏轼的弟弟苏辙发现的。苏辙少时多病,夏则脾不胜食,秋则肺不胜寒,久服药不愈。一次,他在和朋友交谈中得知,练气功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所说的做了一年,果然痊愈了。此后,他认真研究《神农本草经》等医学著作,并制作了“茯苓粥”。后把此方告诉其父苏洵、其兄苏轼,全家服用。

杨仁斋《直指方》记载:“白茯苓粥治心虚梦泄或白浊。”

《本草纲日》亦说:“茯苓粉粥清上实下。”

凡属脾虚及水湿内停之症,均可食用,尤其对脾虚湿盛之症,更为适宜,其性质平和,补而不峻,利而不猛,所以既可扶正,亦可祛邪,为脾虚湿盛之水肿及老年性浮肿,肥胖症的良好药粥。

白茯苓粥

白茯苓粥

【主料】粳米100克。

【辅料】茯苓15克。

【调料】味精1克,盐2克,胡椒粉1克。

【做法】

1、先将淘洗干净的粳米入锅,加入白茯苓粉和水1000毫升,用旺火烧开。

2、再转用文火熬煮成稀粥,加入味精、精盐和胡椒粉即成。

也可根据需要加:山药、枸杞、红枣、芡实、炒薏米等。

红枣茯苓粥

脾胃功能健运,则气血旺盛,面色红润;反之,脾失健运,气血津液不足,人必精神萎靡,面色淡白。

大枣20枚,白茯苓30克,粳米100克。红枣洗净去核,茯苓捣碎,与粳米共煮成粥,代早餐食。可滋润皮肤,增加弹性光泽。

3、温中健胃饼

温中健胃饼对脾胃虚寒的患者有很好的疗效,此类人常表现为:胃脘胀满疼痛,食后加重,或呕吐清涎,面色无华,神疲乏力,舌淡苔白,脉沉细无力。

山药、白术、白茯苓各60克,干姜30 克,陈皮15克,共为细末,加胡椒面3克,混匀,与面粉1000克一起加水和面,做成饼干样的小饼,置烘箱内烘熟。

4、五白糕

五白糕对有如下表现的黄褐斑有很好的缓解作用:皮损为灰黑色斑片,状如蝴蝶,对称分布于鼻翼、前额、口周,边缘模糊,自边缘向中央逐渐加深,伴短气乏力,腹胀纳差,或素有痰饮内停,舌质淡,舌苔腻,脉弦滑。

白扁豆50克,白莲子50克,白茯苓50克,白菊花15克,白山药50克,面粉100克,白糖100克。将前5味洗净,烘干,磨成细面,与面粉调匀,加水和面,或加酵母令其发酵,发好后揉入白糖,上笼武火蒸30分钟,出笼后切成块状。

5、茯苓芝麻饼

小儿常因脾胃虚弱而出现贫血,证见:面色㿠白,食欲不振,困倦嗜卧,四肢乏力,或见腹泻,唇舌色淡,舌苔薄白,脉细弱。有上述症状的小儿,不妨试试茯苓芝麻饼。

白茯苓200克,粳米500克,黑芝麻100克,白糖适量。将茯苓、粳米碾成细粉;黑芝麻炒熟,打碎。加水将以上诸品加白糖调成稠糊状,以文火烙成薄饼。

6、茯苓包子

临床表现:面色白或萎黄,高度水肿,腹部膨胀,腰部酸痛,食欲不佳,大便溏,小便少,舌质淡而胖大,舌苔薄白,脉沉细或沉缓。

50克白茯苓用水润透,蒸软切片,每次加水约25毫升,加热煎煮取汁3次,合并药汁再滤净,将滤出的茯苓汁晾凉后和面,再蒸制成包子即可。

【注意】茯苓虽好,但是孕妇慎用!因为茯苓利水渗湿,它是下行的,容易引起滑胎。


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