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早餐与癌症!

作者:发布日期:2021-02-22阅读量:26转载量:

早餐与癌症!

一个癌字三个口,很多癌症就是“吃”出来的。不想等得癌了才后悔莫及,从现在开始就要管住嘴。例如,从我们一天中的第一餐——早餐,就重视起来,避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。

下边3种早餐,爱吃的人还真不少,但这美味背后暗藏着健康风险!

1、油炸食物。致癌等级:2A类致癌物。

刚出油锅的油条、香气四溢的葱油饼、炸鸡翅、汉堡……这些是很多人早餐的最爱。但是朋友们,油炸食物可是被列为“2A类致癌物”的。所谓“2A类致癌物”,意思就是很可能与癌症相关,而油炸食物就被列入其中。

食物在高温油炸之下,不仅维生素等营养成分被破坏,而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性,可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。

就这样,高温油炸让许多原本营养健康的食物,瞬间有了致癌的风险。例如,早餐的标配——鸡蛋。

当鸡蛋化身为“炸蛋”,就像名字一样变得危险起来。

现在,很多人吃早餐的时候,多数将鸡蛋做成煎蛋。建议早餐想要吃鸡蛋,尽量选择水煮蛋,会更健康。

早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法最好少吃,一星期不宜超过一次。而当天的午、晚餐,必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。

2、咸菜。致癌等级:2A类致癌物。

很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜,几十年如一日,说是国民早餐也不为过。但这种国民早餐,可真不是什么健康的早餐。

最新的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》明确将腌制食品列入一类致癌物。咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐,虽然亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。

据《楚天都市报》报道,湖北一对夫妻,平日里两人身体状况不错。某日,在县城居住的亲戚邀请下,夫妻俩到县医院做了体检,先是发现双方均患上甲状腺结节。外科医生结合彩超,最终确诊为甲状腺癌!

原来这对夫妇,从10多年前开始,每逢过年时都要腌制足够吃一年的鱼肉和咸菜,她和丈夫几乎每餐都要吃腌制菜。常吃腌菜是夫妻俩患上甲状腺癌的重要原因。

离开剂量谈毒性都是耍流氓,咸菜偶尔吃吃无妨,但是天天吃可能就会惹癌上身了。

3、加工肉制品。致癌等级:1类致癌物。

乍一听这“加工肉制品”,似乎还有点陌生。其实,加工肉是个大家族,常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。由于味道不错、吃起来方便,向来是早餐界的热门“选手”。

翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表,一般都会有“亚硝酸钠”四个字。这是一种亚硝酸盐,主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩,同时延长保质期。亚硝酸盐本身不致癌,但与肉类蛋白质反应后,会生成致癌物质亚硝基化合物。

早在2016年,世界卫生组织就把加工肉类列为“1类致癌物”,意思是明确会导致癌症。此外,加工肉的脂肪比普通肉多,有可能导致增加坏胆固醇的量和使脑卒中的风险增加。

怎样科学的选用早餐?

卫生部首席健康教育专家万承奎教授表示:“毫不夸张地说,现在中国人20%不吃早饭;70%不懂如何吃好早饭。可自古就说要吃‘皇帝的早饭’,吃早饭等于吃补药。”

远离癌细胞,爱护心脑血管,远离心梗脑梗和“三高”,延长寿命,就应该从吃好每一顿早饭做起!那么,怎么吃早饭才能达到这个目的呢?

1、一碗燕麦粥:降脂降糖、养胃润肺。

燕麦粥是有名的“长寿粥”,很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米,做成燕麦小米粥,喝起来清香绵柔,还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。

2、一个鸡蛋:“从头补到脚”。

在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。从中医角度来说,鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。国内外营养学家和医学家的研究都发现,每天吃1个鸡蛋,可以带来“从头到脚”的健康!

3、一杯牛奶:防动脉硬化和高血压。

《中国居民膳食指南》中提出要每天吃奶类及其制品。专家也指出,奶制品不但营养丰富,而且价格便宜,因此,它们应该成为“终身食品”。早饭一杯牛奶,能够补充钙质和维生素,保证蛋白质的摄入量。对中老年朋友而言,还能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。

4、一种蔬菜:降低心脑血管病风险。

研究发现,日均摄入量超过569克的人比摄入量少于249克的人,早亡风险降低了10%,并且寿命延长了1年多。另外,日均再多食用200克蔬菜和水果,早亡风险就会再降6%。早饭保证吃上一种蔬菜,能够降低心脑血管病的发病率和死亡率,还能缓解压力,延长寿命。

5、一小把坚果:提高早饭质量,改善热量比例。

早饭无论中西,最好每天吃一小把坚果。因为早饭人们很少饮食过量,大部分处于营养供应不足的状态,这时候补充坚果这样高能量高营养的食物,可以提高早饭质量,改善三饭热量比例。

美国研究者早就提示,大杏仁、核桃等各种坚果每天吃28克即可,也就是一小把的量。

早餐三注意:

1、早餐要吃热的食物。

早晨室外的温度尚未回升,人的肌肉、神经及血管都还没有舒张,如此时摄入冰冷的饮食,必定会影响微循环,导致血流不畅。

长期进食会出现食欲差,皮肤渐失光泽,喉咙老是有痰堵的感觉,时常感冒。这都表明胃气受损,并且伤及了机体的免疫能力。

27点到8点吃早餐。

医学研究证明,7点到8点吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。最好用1520分钟的时间吃完,养成健康、规律的作息习惯。

3、不要边走边吃。

有上班一族边走边吃早餐,其实这样吃早餐是有健康风险的。在路上解决早餐,很容易将空气中的尘埃、微生物、有害气体吃到肚子里,不仅不卫生,还影响健康。加之,走路的频次、幅度都会影响肠胃的消化和吸收。当身体忙于应付耗费较大的肌肉活动时,血液供应会从胃肠等消化系统转移到肌肉,由此引起消化不良。

早餐与中餐以间隔45小时左右为好。如果早餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。


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