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心脑血管疾病、痛风、糖尿病的人,哪些食物很危险?

作者:发布日期:2020-04-13阅读量:106转载量:

哪些食物升糖快?

升糖指数(GI)高的食物,吃下之后,身体中血糖变化快,血糖值会急剧上升,容易出现高血糖,对于糖尿病患者来说极其危险!

1、软烂的白粥。粥比饭煮得更彻底,更容易消化,容易升高血糖。所以,一般不建议糖尿病人喝粥。不过,如果在粥里加上些杂粮,糖尿病患者也是可以喝一些的。在一碗粥里含有一半以上的杂豆(红小豆、绿豆、豌豆)等,再加点燕麦,更有利于控制血糖。

2、土豆泥。白煮土豆的血糖生成指数GI约为56,属于中升糖指数食物;而由于土豆泥细碎,所以消化速度更快,因此土豆泥的GI就涨到了70,属于高升糖指数食物。如果把土豆做成土豆粉条,那GI就可以降到14左右,变成低升糖指数食物。

一般来说,整大块的食物的消化速度比打成粉末状的食物消化速度慢,这一点对糖尿病人的影响尤其明显。除了土豆泥,胡萝卜泥、南瓜泥等食物也要比胡萝卜、南瓜等危险!

土豆

3、西瓜。西瓜的糖分虽然不高,但是升糖指数却是数一数二的(GI=72),不仅远超其他水果(苹果为36,葡萄也才56),甚至还可以和一些主食的升糖能力一较高下(大米饭为83,小米粥为62)。更重要的是,很多人在夏天天一热,就抱着半个西瓜开吃,忽略了量,血糖就个更容易失控了。

4、南瓜。吃南瓜虽然对糖尿病有益,但是也不能忘了南瓜也属于高升糖指数食物。尤其是当将南瓜切块煮粥时,食用后升高血糖速度更快。对于有控糖需要的人来说,南瓜吃嫩不吃老,嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。还要把握进食量,吃200克南瓜相当于吃5080克的白米饭。

哪些食物嘌呤高?

嘌呤高的食物

痛风的本质是嘌呤代谢异常致使血尿酸升高所引发的疾病。伴随血尿酸浓度不断上升,血尿酸最终会形成尿酸盐结晶体,在人体的关节以及肾脏等部位沉淀积聚起来,引发炎性反应。

尿酸升高的同时,还会产生一系列连锁反应,加重高血脂、高血压、糖尿病,更会诱发肾脏疾病!要识别高嘌呤食物非常容易,它们的典型特征之一就是“鲜”,食物越鲜美往往意味着嘌呤含量可能越高。

1、动物内脏。包括肝、肾、脑、等在内的动物内脏,嘌呤含量基本都在150mg/100g以上,尤其是猪肝,达2752毫克/千克,痛风和高尿酸血症患者应当完全避免这类食物。

2、鱼虾蟹贝。其实,并不是所有海鲜、河鲜的嘌呤都高,但是一定要记住那些高嘌呤的海鲜,比如秋刀鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等属于超高嘌呤食物,痛风和高尿酸血症患者应完全避免。另外,鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等与牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等属于中高嘌呤含量食物,应严格控制食用量。

3、菌菇类、种子类食物。菌类及植物的种子、干果等嘌呤含量亦不可小觑,仍因控制摄入量。特别是干种子的嘌呤。拿黄豆来说,干黄豆痛风和尿酸者不宜食用,但是豆浆和豆腐每天吃基本也不会有什么问题,因为它们中水分很多,嘌呤含量其实很低。

4、蚝油、酱油等鲜味调料。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁、酱油等用来提升食物纤维的调味料的嘌呤含量也很高。

哪些食物胆固醇高?

“坏胆固醇”,也就是低密度胆固醇,摄入过多,就会被氧化,变性的LDL胆固醇便成为了诱发血管炎症的因素之一,最终可造成沉积和动脉狭窄,引发心血管疾病。

1、猪脑、牛脑、羊脑。每100克猪脑的胆固醇含量约为3100毫克,牛脑为2670毫克,羊脑是2099毫克。高血脂患者要杜绝吃该类食品。

2、动物内脏:肝、肺、心。动物内脏(如:猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏)中的胆固醇含量较高,平均每100克内脏还有200-400毫克的胆固醇。

3、浓缩奶制品。其实我们常喝的牛奶本身并不属于高胆固醇类食物,而浓缩、精炼的奶制品比如奶油(脂肪含量高达80%-85%)、黄油、雪糕等中则含有较多的胆固醇。

哪些食物脂肪量高?

脂肪量高的食物

脂肪吃多了不好!最直接的危害就是肥胖或超重,从而为脂肪肝、大肠癌等众多疾病埋下隐患。

1、肥牛、肥羊。肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比较肥的地方,属高脂肪肉品,脂肪含量可达30%以上。更重要的是,其中饱和脂肪含量很高,而且含有大量胆固醇。

2、烤鸭皮。很多人特别爱吃酥脆的烤鸭皮。但你可能不知道,每100克鸭皮中脂肪含量就有50克左右,是典型的高脂食物。除了鸭皮,鸡皮、猪皮等食物中也可能是高脂肪食物,主要是因为动物皮下有很多脂肪,如果这部分剔除不干净,就会从高蛋白食物变成高脂肪食物。

3、牛腩。很多人认为牛腩是瘦肉,脂肪含量低,加上炖煮后口感很好,每次会吃很多。但事实上,牛腩的肉脂肪含量比较高,为29.3%!是牛身上比较肥的肉。

哪些食物含盐量高?

除了常见的餐馆里高盐高油的食物,有一些食物含盐量很高,却很少有人知道。

1、冰淇淋。冰激凌属于高盐食品!冰激凌中含有水、油脂、糖和乳品,为了保证口感和形状,一般都会在冰激凌的甜味素中增加盐的含量。

冰淇淋

2、面包。盐对于面包的筋力和口感是必须的,还能改善风味、调节发酵速度。大多数面包制作时一般要加至少1%的盐。

3、话梅。100克的话梅中,含有近8克盐,已经超过了我们一天的摄盐量。

其实,除了咸味的包装食品,大部分甜味食品中也都含有含量不低的盐,目的是调节口感、给食物保质。


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